Polecane
PRZECHOWYWANIE MIODU
Nie trzeba być Kubusiem Puchatkiem, aby lubić miód – w końcu jest on smaczny, słodki i niewątpliwie kusi swoją złocistą barwą. Mimo to, miód nie jest jedynie pysznym smakołykiem, na widok którego każdy z nas zamienia się w małego łasucha – produkt ten wykazuje właściwości lecznicze, antyseptyczne i ma mnóstwo właściwości odżywczych. Mówi się o nim – ,,płynne złoto”.
Dlatego, aby zachować jego wspaniałe właściwości na dłużej, zalecamy zastosowanie się do kilku wskazówek odnośnie przechowywania miodu, co zagwarantuje wyjątkowe doznania smakowe przez długi czas.
Miód – jest produktem naturalnym, dlatego trzeba przestrzegać specjalnych zasad dotyczących przechowywania go. Mówi się o nim, że nie posiada terminu ważności i można go trzymać przez nieograniczoną ilość czasu. Warto jednak wiedzieć, że miód stopniowo starzeje się i zatraca częściowo swoje wartości biochemiczne, chociaż posiada naprawdę długi termin przydatności. Jednak aby utrzymał on swoje właściwości jak najdłużej, należy go przechowywać w dostosowanych warunkach, które nie wpłyną na niego negatywnie. Jeżeli temperatura, w której stoi miód, jest za wysoka, możemy zaobserwować zachodzące w nim przemiany. Staje się on ciemniejszy, osłabia się aktywność enzymów w nim zawartych, a także zmianie ulegają proporcje cukrów. W wyniku tego miód częściowo zostaje pozbawiony swoich zdrowotnych właściwości.
Bardzo ważne jest, aby trzymać go w zacienionym miejscu, np. zamknięta szafka, i starać się, by nie był on narażony na promienie słoneczne. Temperatura jest tutaj bardzo istotnym czynnikiem. Dobrze, gdy w miejscu, w którym miód jest przechowywany, wynosi ona od 8 do 10 stopni Celsjusza. Z kolei temperatura wynosząca mniej niż 0 stopni Celsjusza ogranicza krystalizację, a także zatrzymuje procesy chemiczne, które zachodzą w miodzie, kiedy zostaje on odwirowany z plastrów. Jeżeli chcemy przechować miód dłużej niż kilka miesięcy, można go także zamrozić. Zamrożony miód będzie trwalszy niż ten, który przetrzymywany był w słoiku w zacienionym miejscu. Można go przechowywać nawet do kilku lat. Proces krystalizacji jest naturalny i nieunikniony. W jego trakcie, szybciej przemianie ulega glukoza, natomiast fruktoza zachowuje swą postać w otaczającym syropie. Miody krystalizują w zależności od rodzaju (nektarowy, spadziowy, nektarowo-spadziowy), oraz gatunku. W przypadku niektórych następuje to od razu w całej ich masie (miód rzepakowy), u innych proces ten przebiega powoli, zaczynając się np. od dolnych warstw (miód akacjowy). Warto jednak pamiętać, że to, czy miód krystalizuje szybko, czy wolno, nie oddziałuje na jego jakość i wartość odżywczą. To, czy wybierzesz produkt płynny czy skrystalizowany, zależy od Twoich preferencji i sposobu w jaki zamierzasz go wykorzystać. Krystalizacja nie ma absolutnie wpływu na jakość miodu. Zachodzi w temperaturze około 17 stopni Celsjusza. Jeżeli wynosi ona poniżej 0 stopni Celsjusza, proces ten ulega wydłużeniu i miód pozostaje w swej płynnej postaci przez dłuższy czas. Natomiast jeśli chcemy odzyskać plastyczno-płynne właściwości już skrystalizowanego miodu, możemy go pozostawić w temperaturze 25-35 stopni Celsjusza na jakiś czas.
Najlepszym miejscem do przechowywania miodu jest lodówka. Dobrze, jeśli dodatkowo będzie on zamknięty w szczelnym, najlepiej szklanym opakowaniu. Miód potrafi bardzo łatwo i szybko chłonąć zapachy, dlatego nie należy pozostawiać go w otoczeniu produktów o silnym aromacie. Oprócz skłonności do chłonięcia zapachów, miód posiada także właściwości higroskopijne, bardzo łatwo przyswaja wodę z otoczenia. Jeżeli jest przetrzymywany w nieszczelnym opakowaniu, jego górna warstwa narażona jest na rozrzedzenie , co może być przyczyną pojawienia się drożdży wywołujących proces fermentacji. W wyniku tego zmienia się smak miodu i przestaje się on nadawać do spożycia.
Darmowa dostwa
Powyżej 250 zł
Opakowania recyklingowe
Dbamy o środowisko
Najlepsza oferta
Najlepsze ceny
Bezpieczne płatności
PayU