Bardzo ważne jest, aby trzymać go w zacienionym miejscu, np. zamknięta szafka, i starać się, by nie był on narażony na promienie słoneczne. Temperatura jest tutaj bardzo istotnym czynnikiem. Dobrze, gdy w miejscu, w którym miód jest przechowywany, wynosi ona od 8 do 10 stopni Celsjusza. Z kolei temperatura wynosząca mniej niż 0 stopni Celsjusza ogranicza krystalizację, a także zatrzymuje procesy chemiczne, które zachodzą w miodzie, kiedy zostaje on odwirowany z plastrów. Jeżeli chcemy przechować miód dłużej niż kilka miesięcy, można go także zamrozić. Zamrożony miód będzie trwalszy niż ten, który przetrzymywany był w słoiku w zacienionym miejscu. Można go przechowywać nawet do kilku lat. Proces krystalizacji jest naturalny i nieunikniony. W jego trakcie, szybciej przemianie ulega glukoza, natomiast fruktoza zachowuje swą postać w otaczającym syropie. Miody krystalizują w zależności od rodzaju (nektarowy, spadziowy, nektarowo-spadziowy), oraz  gatunku. W przypadku niektórych następuje to od razu w całej ich masie (miód rzepakowy), u innych proces ten przebiega powoli, zaczynając się np. od dolnych warstw (miód akacjowy). Warto jednak pamiętać, że to, czy miód krystalizuje szybko, czy wolno, nie oddziałuje na jego jakość i wartość odżywczą. To, czy wybierzesz produkt płynny czy skrystalizowany, zależy od Twoich preferencji i sposobu w jaki zamierzasz go wykorzystać. Krystalizacja nie ma absolutnie wpływu na jakość miodu. Zachodzi w temperaturze około 17 stopni Celsjusza. Jeżeli wynosi ona poniżej 0 stopni Celsjusza, proces ten ulega wydłużeniu  i miód pozostaje w swej płynnej postaci przez dłuższy czas. Natomiast jeśli chcemy odzyskać plastyczno-płynne właściwości już skrystalizowanego miodu, możemy go pozostawić w temperaturze 25-35 stopni Celsjusza na jakiś czas.